Sobrino de Botín-restaurangen i Madrid, världens äldsta

Restaurangen Sobrino de Botín kan skryta med att vara den äldsta i världen, milstolpe som samlats in i Guinness rekordbok. Och dess ursprung går tillbaka inte mindre än till 1725. Om du vill veta mer om denna plats som ligger i staden Madrid, tveka inte att fortsätta läsa.

Historik om Nephew of Botín restaurang

Anläggningen drivs för närvarande av den tredje generationen av familjen González. sedan, Var kommer ditt namn ifrån? Den franska kocken Jean Botín, som 1725 öppnade ett litet värdshus i Madrid och är den nuvarande restaurangen. Det året är också den lokala vedugnen.

Restaurangens inre - bibliobess / Flickr.com

Som nyfikenhet inget annat tillagades på värdshuset annat än vad gästen själv kom medeftersom det under 1700-talet inte var tillåtet att sälja kött, vin eller andra produkter. Anledningen? Man trodde att det kunde förekomma någon form av intrång som påverkade vissa fackföreningar.

Å andra sidan det var inte förrän det tjugonde århundradet då restaurangen Sobrino de Botín anlände till sina nuvarande ägare med Emilio González och hans fru Amparo Martín. Dessa startade ett litet familjeföretag som bara hade sju anställda. Bland dem äktenskap och deras tre barn.

Under inbördeskriget, och till skillnad från många restauranger, verksamheten såg inte upphört om verksamheten inte en enda dag. Just det faktum att han alltid varit operativ var en av de aspekter som uppskattades när Guinness beviljade honom 1987 det erkännande han innehar.

Efter tävlingen tog Antonio och José González branschens tyglar, vilket gjorde det till vad det är idag: en restaurang med god service och ett enastående kök och genre. Men Anläggningen, som består av fyra våningar, behåller fortfarande atmosfären i det tidigare värdshuset.

Kök - PromoMadrid / Flickr.com

Restaurangen Sobrino de Botíns berömmelse är sådan att den har dykt upp i olika litterära verk, t.ex. Fortunata och Jacinta, nåd eller Torquemada och San Pedro, alla av Benito Pérez Galdós. Andra böcker som hänvisas till är Mitt liv, av Indalecio Prieto eller Smedjan av en rebell, av Arturo Barea.

också, kan anläggningen skryta med att ha bland sina gäster med Ernest Hemingway själv, som förenades av en vänskap med ägaren till Botín på den tiden: Emilio González. Som en anekdot försökte den senare lära författaren att göra en paella, men hans matlagningsförmåga lämnade mycket att önska. 

Steksuggris - blueant808 / Flickr.com

Restaurangen Sobrino de Botín är en av referenserna till det traditionella köket i Madrid, eftersom recepten på deras rätter lärs från generation till generation. Av dem alla är en av de mest efterfrågade rostande ammgrisen. Även om det finns andra lika berömda, såsom loot Botín eller ländskenben med svamp.

Dess gastronomiska erbjudande inkluderar samtidigt sin egen läckra bakverk. Några exempel är kex med fikon och nötter, varm äppelpaj, vit chokladostkaka, chokladkaka ... och husets special, en krämkaka som är uppkallad efter restaurangen.

Anläggningen har också en varierad vinlista bildas av mousserande viner från Spanien, Frankrike och Italien; samt vita, rosé och röda viner från olika regioner. Med eller utan ursprungsbeteckning, men alla lika rekommenderade att följa måltiden.

"Från en god fest kan du förlåta alla, även släktingar."

-Oscar Wilde-

Tym / Flickr.com

För dem som, efter att ha känt historien och anläggningens brev har undergått sina charm och vill äta i den, berätta för dem att Det ligger i hjärtat av Madrid. Mer specifikt på gatan i Cuchillerosoch lämnar Plaza Mayor genom Cuchilleros bågen.

När det gäller schemat, lunch på restaurangen Sobrino de Botín serveras från en till fyra på eftermiddagen och middag, från åtta till tolv på natten. Den dag du väljer spelar ingen roll eftersom den förblir öppen hela året. Det viktiga är att njuta av upplevelsen, som tusentals människor redan har gjort sedan dess öppnande.

Omslagsfoto: Julie Kertesz / Flickr.com